Brennnessel-Eiweißbrot
Brennnessel Eiweißbrot
Brennnesselsamen enthalten viele wertvolle Nährstoffe und verleihen uns Stärke und frische Energie. Kulinarisch sind sie in vielen Speisen gut integrierbar wie auch in diesem proteinreichen Brot.
Das ist wohl das einfachste Eiweißbrot, was man selbst schnell und einfach backen kann.
Man benötigt nur eine Schüssel und einen Schneebesen. Dieses Brot hat keine Gehzeiten. Und, es schmeckt lange saftig und spendet reichlich Eiweiß, Mineralstoffe und die Power der Brennnessel-Samen.
Zutaten:
250 g Magertopfen
4 Eier
350 g geraspelte Karotten
100 g Leinsamen geschrotet
150 g Mandeln gerieben
50 g Brennnessel-Samen (gemörsert)
½ Packerl Backpulver
2g Salz
Zubereitung:
In einer Schüssel den Topfen mit Eiklar mit dem Schneebesen gut verrühren. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und glattrühren.
Die Masse in eine befettete Kastenform (10 x 30 cm) füllen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Tipp: Je nach Belieben kann man auch Nüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
Ideal als Pausenbrot, beim Picknick, beim Wandern als Brotzeit und meine Freunde lieben es, wenn ich es zum „grünen Brunch“ reiche.
Gutes Gelingen!
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